Первое упоминание о Кобыле датируется 18 февраля 1456 года, когда воевода Петр Арон пожаловал это селение протопопу Ясскому Иоилу и его сыну грамматику Джурджу. Затем село оказалось в собственности Фетки Спиняну, которая 15 апреля 1482 года продала его своему родственнику, ушару (сановнику при господарском дворе, отвечавшему за прием послов) Козме.

В 1529 году Петр Рареш даровал село служителю господарского поместья Павлу Скрипкэ. Во второй половине XVI века селением владели логофет Ион Могилэи его потомки. В 1620 году после долгой тяжбы Кобыля оказалась в руках пыркалаба Ионашко Пайкула.

 В селе две церкви. Одна из них наряду с дубом Штефана Великого, которому 750-800 лет, относится к числу культурных и географических памятников международного значения. По преданию, после победы над татарской ордой, господарь Штефан Великий возле дуба на окраине села Кобыля возвел деревянную церковь. Дуб, под которым, согласно легенде, отдыхал великий воевода, теперь находится под охраной государства.