Первое документальное упоминание о селе Бурсук датировано 1790 годом. К 1909 году в селе насчитывалось 136 домов и 773 жителя.

 У сельчан не было своей церкви, поскольку в непосредственной близости располагался Хынковский монастырь.По данным переписи 2004 года, в селе Бурсук проживало 1306 человек

В 2004 году в селе было зарегистрировано 327 индивидуальных хозяйств, средний состав одного хозяйства – 3.8 человека.